生活指南

常吃大豆能多防病吗? 大豆的作用有哪些？

更新于2007-08-23 10:55:01

常吃大豆能多防病吗?

大豆及豆制品中含有极为丰富的人体必需的营养要素，如8种氨基酸及钙、磷、铁、锌等重要微量元素，同时还含黄...详情>>

大豆异黄酮的保健功能是什么?

更新于2007-08-23 10:54:27

大豆异黄酮的保健功能是什么?

一般认为，黄豆的异黄酮是强力的抗氧化物，能够降低自由基对于低密度脂蛋白的氧化，降低低密度脂蛋白胆...详情>>

转基因大豆食品安全吗?

更新于2007-08-23 10:53:50

转基因大豆食品安全吗?

我国自1996年开始由一个纯大豆出口国变成了净进口国，每年从美洲国家进出口约300多万吨的大豆，其中可能包...详情>>

油锅冒烟才下菜吗?

更新于2007-08-23 10:49:12

油锅冒烟才下菜吗?

一般烹调者在烧菜时习惯视锅中油冒烟时才下入原料，认为这样炒出来的菜才会香，其实这样做有很多害处。
食用油...详情>>

吃植物油有哪些误区?

更新于2007-08-23 10:48:43

吃植物油有哪些误区?

随着生活水平的提高，人们越来越多地选用植物油做菜。不过，关于植物油，人们还有一些认识误区：
误区一：橄榄油最...详情>>

植物油能不能用于煎炸?

更新于2007-08-23 10:47:26

植物油可用于煎炸吗?

当植物性食油经过长时间的加热时，其不饱和脂肪会变成饱和脂肪，譬如用来炸油条、炸鸡、煎葱油饼所用的植物油...详情>>

调和油、色拉油、花生油的作用比较

更新于2007-08-23 10:46:06

1.调和油、色拉油：这两种油除用于炒、炸、煎、煮外，还可凉拌生食，口感清爽，不油腻。两种油都不含胆固醇，但热量相对较高。
2.玉米胚芽...详情>>

香油有什么特殊的功效?

更新于2007-08-23 10:42:10

香油有什么特殊的功效?

香油是一种日常生活中的调味品，许多人都喜爱它，同时香油还有很多鲜为人知的特殊功效。
延缓衰老：香油中含...详情>>

常食精炼油有益健康吗?

更新于2007-08-23 10:40:49

常食精炼油有益吗?

据美国营养学家研究发现，未经精炼的植物油中所含的维生素E可以防止胡萝卜素、肾上腺素、性激素及维生素A、D...详情>>

压榨油与浸出油有什么区别? 如何分别？

更新于2007-08-23 10:40:04

压榨油与浸出油有什么区别?

1、加工工艺不同：压榨油的加工工艺是“物理压榨法”，而浸出油的加工工艺是“化学浸出法”。
2、营养...详情>>

多吃酱油能抗癌吗?

更新于2007-08-23 10:38:54

多吃酱油能抗癌吗? 答案是肯定的

酱油是由大豆、玉米等酿造而成，是一种人们常用的调味品。近来，医学工作者又发现，酱油有独特的防癌...详情>>

如何食用和保存酱油?

更新于2007-08-23 10:38:07

如何食用和保存酱油?

酱油最好勿生吃。酱油不经过加热也可以食用，但是，由于酱油在生产、储存、运输、销售等过程中，常因卫生条件不...详情>>

如何挑选酱油? 说说方法

更新于2007-08-23 10:37:32

如何挑选酱油?

酱油食前要验明正身。消费者在市场上购买酱油时，特别要注意生产日期和保质期。买酱油要一看二摇三尝味。看质量指...详情>>

选购食用油要注意些什么?

更新于2007-08-23 10:36:51

选购食用油脂要掌握以下几点要领：
一要看颜色，色拉油浅颜色的要好一些，但太浅了以至于发白也不好。各种植物油都会有一种特有的颜...详情>>

吃多少油合适?

更新于2007-08-23 10:36:22

吃多少油合适?

既然油脂那么重要，那么是不是越多吃越好呢?绝对不是!因为过多地摄入“甘油三酸酯”，热量过高人体肥胖是会引发心血...详情>>

吃什么油好?什么叫1∶1∶1?

更新于2007-08-23 10:35:46

吃什么油好?什么叫1∶1∶1?

从物理性状上，我们将“常温”(15摄氏度-20摄氏度)下成液态的脂肪称作“油”。从来源上，又分为“植物...详情>>

为什么说“橄榄油”和“茶籽油”好?

更新于2007-08-23 10:35:12

为什么说“橄榄油”和“茶籽油”好?

榄油取自橄榄树的果实，是地中海沿岸国家的主要食用油。茶籽油取自油茶树、山茶树或茶树的果...详情>>

什么是调和油?

更新于2007-08-23 10:34:50

什么是调和油?

调和油又称调合油，它是根据使用需要，将两种以上经精炼的油脂(香味油除外)按比例调配制成的食用油。调和油澄清、透...详情>>

什么是高级烹调油?

更新于2007-08-23 10:34:27

什么是高级烹调油?

高级烹调油是将普通食用油再加工成的精制食用油。它的外观澄清、透明、色泽淡黄，比一般适用食用油色浅，比色拉...详情>>

什么是色拉油?

更新于2007-08-23 10:33:22

什么是色拉油?

色拉油俗称凉拌油，是将毛油经过精炼加工而成的精制食用油，可用于生吃，因特别适合用于西餐“色拉”凉拌菜而得名。
...详情>>