受人追捧的查干湖胖头鱼不是鲶鱼而是鳙

随着物流网络的发展，查干湖的胖头鱼逐渐走向全国，已经得到了全国人民的认可和喜爱，不再只是东北才能尝到的美味。
查干湖独特的地理位置和生态环境为胖头鱼的生长提供了得天独厚的条件。它位于美丽的科尔沁草原东部、松原市西北部，是中国十大淡水湖之一，也是吉林省最大的内陆湖泊。湖水广阔且水质优良，为胖头鱼提供了丰富的水产资源——这是它备受瞩目的原因之一，此外，还得益于以下几个方面的原因：

首先，其高品质食材的来源功不可没。这些胖头鱼生长在纯净的自然环境中，无需投喂任何饵料，也未使用化肥和农药。因此，它们的肉质格外细嫩，体型肥硕，口感鲜美而不腻。特别是鱼头部分，富含DNA高不饱和脂肪酸，对人体健康益处多多，能够健脑益智、增强记忆力、促进胎儿大脑发育，还能降低血脂、预防痴呆等疾病。

其次，查干湖的胖头鱼还承载着深厚的传统冬捕文化。这一悠久的渔猎方式不仅是对传统渔猎文化的传承和发展，更成为吸引游客的一大亮点。冬捕前的祭湖醒网仪式充满民族特色，而头鱼拍卖活动更是热闹非凡。一网能捕获十几万斤的鱼，使得查干湖的胖头鱼名声远扬。

此外，查干湖的胖头鱼还获得了多项有机食品认证。早在2001年，它就获得了中国绿色食品发展中心认证的绿色食品A级产品认证；2002年更进一步，取得了绿色食品AA级产品认证；2003年更是被批准为国家AA级绿色食品生产基地，成为国内淡水渔业行业中少数获得此项认定的企业之一。同年7月，查干湖鱼还获得了中绿华夏有机食品认证中心的有机食品认证。这些认证充分证明了查干湖胖头鱼的高品质和无污染特性，使其在国内外市场上备受赞誉。

查干湖的胖头鱼,又名花鲢，或者叫 大头鲢 ，不是人们常说的鲢鱼，属种——鳙鱼（有兴趣的人们自己找百科了解）。另外，大伙也可以关注一种叫法——鲢鳙（所谓的鲢鱼与鳙鱼的合称）。查干湖里鱼的品种很多，除了有名的胖头鱼,还有青鱼、草鱼、鲶鱼、鲢鱼、鲤鱼……说胖头鱼就是鲶鱼是滑稽无知的讲法。