当下一般的中国人要吃到放心的猪肉有点难，哪怕在正规的生鲜市场也不能保证每次买到的是放心猪肉吧？不是经常买菜做菜的人，有时候看到土猪肉不同颜色会感觉不对劲，会担心猪肉的品质有问题，下面不妨说下这个事。
如果是新鲜的猪肉，同在一块但是呈现不同颜色的，那很有可能是在猪身上分布区域不一样（就是在猪的不同部位的肉），口感也会有一定区别。颜色深的是里脊，是比较嫩的肉，口感也会好些。
找来的知识，造成猪肉颜色的不同，还和猪肉是否注水、是否冰冻有关。注水肉的颜色要淡，被冰冻过的肉也会淡些。
什么是土猪？一般消费者认为农村人家庭以饲养粮食为主的猪就是土猪。不能算是误解，只是习惯理解的差异性。而专家所指的土猪是指中国的本地猪种，是区别于外国进口猪的一种称呼。
另，很多人识别真假土猪肉靠的是经验，主要是从颜色深浅、肉皮厚薄、皮下脂肪厚薄等方面去看的。
有消息称，市场上多数所谓的“土猪肉”是假的。随便想下就知道，现在还能在城市里买到不吃农家饲料的猪肉吗？还能大批量供应？能不含激素、不喂瘦肉精就算好的了！
