在福建沙县小吃店，一般都有天麻炖猪脑汤，说此汤有补脑醒神的作用，这可以看作中国民间流传的以形补形食疗的一个例子。但是，我们这里要讨论的是，吃猪肉除了有一点保健作用外，还有没有什么害处呢？
吃猪脑的好处
猪牛鸡鸭的大脑含有较高的脑磷脂和胆固醇，是有补脑健脑的作用，不过主要适合生长发育期的青少年和儿童食用，而高血压、心脏病、脑血栓等心血管疾病的患者和中老年人都不宜食用，很可能会加重病情；而且，经常食用会诱发中老年人患心脑血管疾病。
有资料说天麻猪脑汤有治疗头晕眼花，头风头痛，神经衰弱的作用，也是因人而异，人们不应该忽视它的副作用。
有人甚至反驳说，以形补形是没有科学依据的，脑组织不比肉更有营养。
吃猪脑的坏处
1、猪脑的来源不安全带来的危害。如果猪身上有寄生虫，或者感染其他病毒性疾病，这些东西一般会在猪脑中聚集，人若是吃了无疑是不好的。生吃的危害会更大 ——不少人说脑集中了全身的毒素不是没有道理的。
2、有些人群吃猪脑的危险性大。比如 脑含胆固醇较多，故血脂过高、动脉硬化等病人更不宜食用。
3、 吃猪脑可能导致男人阳萎。古医书中提到猪脑损男子阳道，临房不能行事，酒后尤不可食。
如今这个用所谓科技养猪的年代，不少猪饲料中含有激素，猪肉尚不放心，猪脑就更不能多吃了。
