当天吃不完的玉米留着第二天吃，你会发现在外观和口感上都比不上新鲜的，我些可能还是其次，如果吃了对身体有害才是最让人担心的，而这种可能性还是比较大的。虽然没找到专家的观点，但找知识找到的资料，玉米花生存储不当被人吃可致癌，建议人们即买即吃，因此特别当心超市中敞开式摆放的玉米，当储存久了后，超市往往会打特价，人买回去吃这种极可能含有黄曲霉毒素的致癌物质，后果是比较严重的，即便吃的不多，摄入量非常少，致癌的风险还是存在的。
同时你可能听说，多吃鲜玉米可延缓细胞衰老、防止皮肤病变的功能、抑制抗癌药物对人体产生的副作用，但这些作用都是基于玉米是新鲜的，最好不要过夜吃。
