相信很多人吃葡萄时习惯将皮吐掉，可能认为葡萄皮既无营养也可能含有农药。其实，将葡萄冲洗干净后是可以吃的。且营养价值较高，如下：
有专家研究发现，葡萄皮中含有降低血压的物质，这就说明了葡萄皮有降低的神奇功效。还有就是，葡萄皮还含有抗癌物质，等等
葡萄皮还具有抗癌作用，美国伊利诺斯药科大学的研究人员发现，这种物质在花生米、葡萄等70多种植物中都多少不等地存在着，而尤以葡萄皮和红葡萄酒中最多。
葡萄皮中富含一种多羟基酚类化合物——白藜芦醇，具有降血脂、抗血栓、预防动脉硬化、增强免疫能力等作用。
葡萄皮中的另一种重要物质——单宁，具有抗过敏、延缓衰老、增强免疫和预防心脑血管疾病的功效。
葡萄皮中含有的花青素，具有强抗氧化、抗突变、减轻肝机能障碍、保护心血管等功能。
