人们说香菇是有百利而无一害，未免有些夸大，因为不符合万事皆有利亦有害的定律。不过确实也说明有"山珍之王"之称的香菇功效很多，大概有助消化、防便秘、补脾胃补肾、益气抗癌强，增强人体免疫功能等等，再加上鸡肉有温中补脾、益气养血和补肾益精的作用，二者搭配比较普遍，香菇鸡肉粥也算是经典的美食吧。
中医认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效，特别适用于畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱者。（孕妇不要食用过多，以免造成“回奶”）
现代医学表明香菇是高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。 主要功效有：提高机体免疫功能，延缓衰老，防癌抗癌，降血压、降血脂、降胆固醇，还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，而且对于消化不良、便秘等症有一定的防治作用。
香菇鸡肉粥美味可口，营养成分极高。营养又健康，而且做起来简便快捷，也难怪成为家常美食了。
找知识生活百科网同时需要提醒人们的是，鸡肉中的胆固醇含量非常高，不宜吃得过多。
