发绿豆芽要用开水泡的问题及换水用温水还是冷水

小编之前在家发过黄豆芽，还算比较成功，这两天又尝试生发绿豆芽，下面结合网友的意见以及个人亲身体验，谈一些心得体会。

 一、首先说浸泡
   用开水、温水还是冷水呢？
 从ZHAOZHISHI小编两次泡发的成功验看，用温水即可。有必要提一下当时的气温，室内温度大概在17度左右，还有绿豆最好选1年以内的新豆，发芽率会高些。
 你现在百度搜索：发绿豆芽要用开水泡吗？得到的是肯定答案，理由是绿豆皮硬，用凉水或者温水根本就起不到泡发绿豆皮的作用，烫的时间以30-45秒最好,同时需要搅动绿豆。这个你可以自己试下看，但以小编的经验，用温水泡个1天即可（其实温水不加热，它在1小时后也差不多变成冷水了，所以实际上就是用冷水泡发的）。

与此相反的， 还存在一种想当然的观点：用热水就更不行了，那样做那个就会把豆子给烫熟，从而失去活性。他们或许不知道绿豆和黄豆不一样，黄豆皮太薄，如果用开水烫容易将里面的胚芽烫死，所以黄豆催芽是不能用开水烫的，最多也就是三十多度的温水浸泡，加快黄豆萌芽。
  总之，你若不嫌浸泡的时间长，不管是黄豆还是绿豆，都用温水泡即可。

二、再来说换水用温水、热水还是冷水的问题
     相信现在很多人买了所谓的自动发芽机，机器通常有夏天和冬天的模式，不管哪种模式，你用手试下水温，会不会烫手？
  自动发芽机就是将这个水反复喷洒，使豆芽保湿，又防止高温导致腐烂情况的发生。用的不是冷水，更不是热水。
  所以，你如果是手动换水，用一般的温水即可。换水间隔时间也因天气而异，冬天间隔长一些，比如8小时，夏天要频繁一些，可以是3小时。

发绿豆芽是否要用开水泡、以及换水用什么水的问题，找知识网的小编就给大家介绍到此了，实践出真知，如果你有不同的意思，欢迎评论提出来。

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