最近闹得人心不安的注胶虾事件让国人对饮食更加没有安全感，注胶虾是一些昧着良心赚钱的不法商贩为了不使冷冻解冻后的虾变得瘦小干瘪，分量减轻，为了使虾看起来更饱满、新鲜，往虾的头、腹部注射明胶。
这让找知识联想到现有些人为了避免买到含农药多的蔬菜，爱挑些带点烂叶的。其实就是反其道而行之。此法同样适用于如何辨别注胶虾。
Zhanzhishi找到，注胶虾的颜色很亮，个头也很大，摸起来很有肉感，虾头特别鼓而且容易剥离，虾头内有明显的半透明果冻样的物体，就像胶水一样。因此，你在买买虾时看到这样的，就要当心了。
同样找到的辨别注胶虾的一些方法：
1、留心虾头是不是鼓的很厉害，因为虾头被注胶后很容易胀起来。
2、按一下虾身肉是否很有弹性，如果手指捏反弹力很大，且没有下陷感，则有可能为注胶虾。
3、假如虾头一掀就掉，头部冻成一个团，并非常见的虾脑样子，很有可能就是注胶虾。
4、注胶虾一般为冰冻虾，因此在购买价值比较高、虾头比较大的虾类，如冰冻龙虾、冰冻日本对虾时应更要留意是否有胶状物。
