如果自己在做甜酒的过程中，发现表面上长了白毛甚至是黑色的毛。有白毛可能是上面洒的酒曲没有拌匀或者密封不好。
有人怕糟蹋了食材，舍不得丢弃，就会把表面的白毛处理掉后，吃下面的部分。你到外面餐馆很可能吃到这种被处理过的甜酒酿。
有黑点说明滋生了霉菌，不可以再食用，会引起肠胃不适，影响身体健康。
一般认为白毛可以吃黑毛不能吃，但是实际上最好都别吃。这种白毛可能是因为你密封不好别的霉菌之类的落上面了。
推荐你买能够自动排气的玻璃密封罐制作甜酒。（如果用普通瓶罐，盖好盖子，用塑料袋包裹好，然后用棉被包裹或者放在温度在30度左右的地方）
